ニンの塩田で取れたフラワーソルト（塩の花）。振り塩や、つけ塩、料理にも使いやすい細粒です。中世クロアチア王国発祥の地、古都ニンに繁栄をもたらした塩田は、ローマ人入植の遥か3000年前より天日による塩の生産がおこなわれて来ました。生産量が限られているため、貴重なものです。透明度５０メートルを誇る、世界一美しい海からの贈り物です。
|
Bookmarks
携帯ページ
クロアチア 古都ニンの塩（フラワーソルト）
ツヴィェトゥナソル(Cvjetna sol)
第
1
位
2013.09 マンスリーランキング
-
ツヴィェトゥナソル(Cvjetna sol)
古都ニンの塩、フラワーソルトの結晶です。結晶のサイズは1.5ミリ程度で、ほとんど同じ大きさに揃っています。結晶の粒は柔らかく、食感はシャリシャリとしていて、口溶けがまろやかで甘を感じます。サラダやステーキなど、素材の味を楽しむ為のかけ塩としてご利用ください。素材の味が増幅される感じです。フラワーソルトは、限られた気候条件が揃わないと出現しない為、0.1％にも満たないごく僅かしか生産出来ない非常に貴重な塩です。
ニンの塩田（SOLANA NIN）の塩は、ザダールより賞を得ています。
オーナー（ドラゴストリッチ/Drago Stulic）夫妻です。ニンの塩田は、長い長い歴史の中で、幾度となくオーナーが変わってきましたが、子供の頃からドラゴさんは、ニンの塩田が大好きで、２００８年についにオーナーとなりました。自然のサイクルを尊重しながら塩を生産していくことを塩田の人々はとても誇りに思っていて、サイクルを早めて生産量を増やす気はないそうです。古都ニン一帯を政府が自然遺産として保護している事もあり、ニンではエコツーリズムに力を入れています。サマーシーズンはヨーロッパ（近隣諸国が多い）の人々がのんびりバカンスを楽しむ穴場スポットです。