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+++++二つの味が楽しめるスロベニアのはちみつです+++++ |
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アルプスの東端に位置するスロベニアは、自然豊かな森の国です。養蜂天国と言われるこの国の自然がいっぱいのはちみつです。スロベニアのナンバーワン養蜂家、アエルトンのはちみつです。 ・オレンジクリームはちみつ ・アプリコットとクルミのアカシアはちみつ漬け はちみつファンにはたまらない。両方一緒に楽しめるセットです。 脊山 麻理子さんがブログで紹介してますよ。 一瓶あたり１３０グラム 合計２６０グラム |
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スロベニア Aerton社製 はちみつ2個セット
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・アプリコットとクルミのはちみつ漬け
アプリコットとクルミを１００％アカシアのはちみつに漬け込みました。しっかりはちみつが染み込んでとっても美味しいですよ。はちみつ漬けは喉の調子に最高です。お菓子作りのとっておきの食材としてもおすすめです。
・オレンジクリームはちみつ
１００％スロベニア産の純粋百花はちみつとわずかなオレンジオイル等をミックスして、ホイップしました。まだまだ珍しいクリームはちみつです。フルーティーな酸味と上品な甘みは、ヨーグルトに入れても、パンに付けても最高。朝食の欠かせないパートナーになります。午後は紅茶に入れるとオレンジの香りがこれも最高。
・クリームはちみつ
はちみつを時間をかけて攪拌し、練り上げていくことで、微小な空気が混ざってクリーム状になります。そのおかげで口どけのまろやかな、まさにクリームのようなはちみつが出来上がります。これは、ブドウ糖の純度が高く濃厚なはちみつは、結晶化しやすい性質があります。ちょっと暖めれば結晶は溶けるのですが、スロベニアの寒い冬は度々結晶化してしまいます。そこで、結晶化しにくいようにはちみつを練り上げるようになりました。攪拌して練り上げる（何日もかかる作業です）ことで、サラサラしたはちみつがとろーりとしたクリームのような食感を生み、パンなどに付けて食べる時のおいしさがグンとアップしました。科学的には、クリームはちみつとは、はちみつを空気で乳化したものです。私を含めて多くの人々は、乳化した食品は大好物です。マヨネーズ、カスタードクリーム、ペペロンチーノのソースなど、乳化するとおいしくなるのは、味覚を感じる舌に変化のある刺激を、長時間与える事が出来るようになるからなんです。
おいしさ科学館・乳化とおいしさぷっくりとしたかわいいビンです。くまのプーさんが抱えているはちみつのつぼにそっくり。
ハチの巣箱をかたどったパッケージ。素朴な味わいです。
スロベニア・リブリャーナのお店。
お店の入り口
ドライフルーツのはちみつ漬けと、クリームはちみつが並んでいます。
リブリャーナのお店で売っています。
スロベニアの養蜂家達は、ハチを家族のように扱います。ほとんどは自宅に大掛かりな巣箱を備えて移動せずに四季に合わせた蜜を採取します。